Les fruits d'été sont colorés, gorgés de soleil et de douceur, on en peut pas leur résister... Et c'est tant mieux!
Particulièrement riches en nutriments, ils sont un atout majeur pour notre santé.
Nous allons tout d'abord parler plus en détail des nutriments qu'ils contiennent, et de leurs bienfaits.
Puis nous verrons ensuite comment les consommer pour bénéficier de toutes leurs vertus, car certains modes de préparation peuvent altérer leurs propriétés.
Les fruits d'été contiennent en abondance des vitamines et des anti oxydants
Pêches, nectarines et abricot sont riches en vitamines A, C et E, qui ont différentes vertus.
Les abricots contiennent plus de vitamine A.
C'est en fait le béta carotène qui leur donne cette couleur orangée. Le béta carotène se transforme en vitamine A dans l'organisme.
Voyons quels sont les bienfaits que nous pouvons attendre de ces vitamines.
La vitamine C est antioxydante, et elle stimule les défenses immunitaires.
La vitamine A contribue à une bonne vision, à la beauté de la peau, et elle est également anti oxydante.
La vitamine E est essentielle au bon fonctionnement du système cardiovasculaire, elle est également antioxydant.
Ces 3 vitamines A, C et E sont LES VITAMINES ANTI OXYDANTES par excellence.
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Qu'est ce qu'un anti oxydant
Les anti oxydants sont des molécules qui protègent nos cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, qui accélèrent le vieillissement de nos cellules.
La production de radicaux libres dans notre organisme est favorisée par différents facteurs comme le stress, la pollution, le sport en excès, ou encore l'exposition au soleil.
D'où l'intérêt de consommer en abondance des anti oxydants en été.
Parlons à présent des spécificités de certains autres fruits.
Les melons et pastèques sont également riches en vitamine C, vitamine A, vitamine B6, et potassium .
La pastèque contient également du lycopène, un puissant anti oxydant.
Ces deux fruits ont des propriété similaires à celles que nous avons décrites pour les autres fruits, de par leur richesse en vitamines A et C, antioxydantes.
Mais ils ont un autre avantage: leur richesse exceptionnelle en eau.
Ils sont constitués de plus de 90% d'eau, ce qui leur confère des propriété hydratantes supérieures aux autres fruits.
Avec la chaleur, il est important de veiller à rester bien hydraté, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes âgées. La consommation de ces fruits peut vous y aider.
La consommation de melon et pastèque, de par leur richesse en eau, permet également de stimuler l'élimination des déchets par les reins, et d'aider à la détoxination de l'organisme.
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Parlons également de quelques fruits plus exotiques, comme la banane et l'ananas.
Ce ne sont certes pas des fruits d'été pour nous européens, mais leur saison bat son plein dans certains pays d'Afrique, et leurs qualités sont suffisamment intéressantes pour que l'on en parle.
Les bananes sont riches en vitamine C, vitamine B6, potassium, et en magnésium.
Ce dernier est indispensable au bon fonctionnement du système nerveux.
Quant à l'ananas , il est également riche en vitamine C, manganèse, et en bromélaïne.
La bromélaïne est une enzyme qui favorise la digestion en aidant à décomposer les protéines alimentaires.
La plupart des fruits sont riches en fibres
Il est essentiel de consommer des fibres, pour différentes raisons.
- Régulation du transit intestinal
Les fibres permettent d'augmenter le volume du bol alimentaire, ce qui aide à prévenir la constipation. Elles contribuent également à maintenir l'équilibre de la flore intestinale, ce qui est essentiel pour notre santé.
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- Contrôle du poids
Les fibres ont un pouvoir rassasiant, ce qui peut aider à contrôler l'appétit, réduire les fringales, et perdre du poids.
Régulation de la glycémie
Les fibres solubles présentes dans les fruits peuvent aider à réguler la glycémie en ralentissant l'absorption du sucres dans le sang.
Comment consommer les fruits pour bénéficier de tous leurs bienfaits.
Je vous recommande vivement de manger vos fruits crus, car certains nutriments sont détruits par la chaleur.
Consommez les sans attendre une fois que vous les avez pelés ou coupés, car la vitamine C par exemple s'oxyde rapidement à l'air.
Et enfin, préférez les entiers plutôt qu'en jus, car la majorité des fibres sont contenues dans la pulpe. Donc si vous pressez vos fruits, la pulpe ne sera pas consommée, ce qui vous prive de l'apport de fibres.
Vous n'avez à présent plus aucune raison de vous priver de tous ces fruits colorés, bien au contraire! Et pensez à les consommer entre les repas, en non pas en dessert, pour une meilleure digestion.
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